Por ser um flavonóide capaz de manter bactérias oportunistas distante, auxilia no fortalecimento do sistema imune, redução do colesterol, e tem ação antiinflamatória além de ajudar no alívio de dores.

Segundo o Conselho Nacional de Pesquisa Italiano (CNR), se constitui em excelente aliada no tratamento contra a leucemia linfoide crônica, que atinge em média de uma a seis pessoas em 100.000, apresentando-se como a mais freqüente leucemia entre adultos. Entretanto alerta que  doses excessivas, absorvidas por pessoas saudáveis e sem controle médico, podem se tornar perigosas para a saúde.

Aqui no Brasil, a farmacêutica Rúbia Casagrande, realizou um experimento com camundongos e observou que uma solução com 1% de quercetina aplicada na pele dos roedores foi capaz de barrar os malefícios dos raios solares.  No ser humano, para garantir essa proteção, basta investir em alimentos ricos no nutriente como as alcaparras, a maçã, o vinho tinto, o chá verde, a cebola e o aipo.

Ricamente encontrada em alimentos como frutas vermelhas, acelga, pimenta verde e uva, a quercetina têm demonstrado grande interesse entre os pesquisadores por conta do seu potencial na prevenção do câncer. 

Depois de vários estudos e pesquisas, é possível afirmar que a quercetina atua no sistema imunológico, antiviral, influencia na inibição de cataratas em diabéticos, tem função antialérgica, previne doenças cardiovasculares entre outras atividades, devido a sua grande propriedade antioxidante.

Aliado a prevenção e o tratamento de uma lista de doenças neurodegenerativas, esse composto do grupo dos flavonóides, ajuda a preservar o cérebro e o coração.  

Outros trabalhos apontam que vale a pena abrir espaço em sua dieta para maçã, cebola ou brócolis, alimentos ricos em quercetina, capaz de aumentar a resistência e manter o sistema imunológico sempre alerta.

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