Caderno de Receitas

| Salada Caprese no Palito |

Prática e colorida, a Salada Caprese destaca-se pelo sabor do manjericão e dos tomates maduros acompanhada de queijo muzarela.
Na versão Melhor Assim do Sintonia Gourmet o tradicional queijo boccioncini fresco é substituído pelo frescal elaborado com leite macadâmia.  Uma delícia que faz parte da apostila do curso “Melhor Assim,  Leite vegetal e suas aplicações” .

Caderno de Receitas do Sintonia Gourmet
Versão vegetariana para a Salada

tabela de medidas:
xíc. = xícara de chá (utensílio padrão 240ml)
c.C. = colher de chá (utensílio padrão   30 ml)
c.S. = colher de sopa (utensílio padrão 15ml)

Anote os ingredientes:
20 mini tomatinhos
20 bolinhas de frescal de macadâmia *
40 folhas de manjericão fresco

Montagem:
Lavar e secar bem os tomates e o manjericão.
Cortar ao meio os tomatinhos e desenformar as bolinhas do frescal.
Pegar cada palitinho e espetar metade de um tomatinho, um frescal e mais uma metade do to matinho.  Finalizar com uma folhinha de manjericão.
Repetir essa operação até finalizar os ingredientes.

Como preparar o Frescal de Macadâmia *
Ingredientes
1 3/4 xic. de leite de macadâmia (420ml)
1 c.C. de ágar-ágar em pó refinado
1 c.S. de azeite de oliva (15ml)
½ c.C. de gengibre em pó
½  c.C. de sal rosa do Himalaya (3 g)
Suco de ½ limão(22ml)

Modo de preparo:
Dissolver no leite frio o agra agar.
Adicionar os demais  ingredientes e levar ao fogo mexendo até ferver. Permanecer no fogo por mais 3 minutos. Desligar e esperar amornar.
Colocar em formas para gelo ou em um pote de vidro com capacidade para 350 ml.
Deixar esfriar em geladeira.

Leite de Macadâmia **
1  xic. (chá) macadâmia sem sal (120g)
400 ml água mineral
Deixar as macadâmias de molho na água por 8 horas e descartar a água. Liquidificar com 400 ml de água mineral. Coar em peneira de trama dupla e reservar o resíduo.

E você já sabe, se necessita de uma ajudinha para manter-se ao seu novo estilo de vida ou dicas com receitas que você tem em casa e precisa adaptar para a nova rotina alimentar, eu estou aqui! Entre em contato online e vamos juntos programar sua mente para chegar ao seu objetivo!