Dizem que o arroz preto, quando consumido regularmente, de forma correta, regula o intestino, controla a glicemia  e reduz a taxa de colesterol. Tudo isso graças ao poder de suas fibras. Outro benefício é que aumenta a sensação de saciedade, ganhando a simpatia de quem deseja ingerir menos e emagrecer  com saúde. 

E que tal garantir um pouco mais de nutrientes a preparação acrescentando shimeji?
Os cogumelos são uma poderosa fonte de proteína e, na dieta vegetariana, muitas vezes, aparecem como substituto das carnes, tanto em sabor quanto em minerais. Além de suas propriedades nutricionais e terapêuticas, conhecidas pela medicina chinesa há mais de três mil anos, o shimeji tem um sabor inigualável e garante textura especial a essa preparação.

tabela de medidas:
xíc. = xícara de chá (utensílio padrão 240ml)
c.C. = colher de chá (utensílio padrão   30 ml)
c.S. = colher de sopa (utensílio padrão 15ml)

Anote os Ingredientes:
½ xic. de arroz preto (165 g)
670 ml de água
1 bandeja  de shimeji (220g)
½ xic. de alho poró fatiado (110 g)
1 c.S. de azeite (15ml)
1  c.S. de azeite de oliva e linhaça Pazze (15ml) *
1 c.S. de suco de limão (15ml)
1 cebola média (80g)
1/2 c.C. sal rosa do himalaya (3g)
1 c.C. de tempero Veggie da Cuesta Sabores **
1 c.C. de tempero Lemmon Ervas

Refogar a cebola até dourar no azeite de oliva extra virgem.
Misturar o arroz com o tempero Veggie e deixar incorporar o sabor.
Adicionar a água e quando ferver, colocar o sal.
Cozinhar em fogo baixo, por 45 min, com a panela tampada.
Reserve.

Em outra panela refogue no azeite de oliva e linhaça o alho poro em fatias.
Acrescente o shimeji e o tempero lemon ervas. Regue com suco de limão e refogue até que fique al dente. Na panela do refogado, acrescente o arroz e cuidadosamente vá misturando para agregar o sabor.Está pronto para servir.

* Sugestão de Azeite de oliva e Linhaça da Pazze: ideal para ser usado como tempero de saladas e na preparação de pratos especiais, o azeite mantém o equilíbrio perfeito entre seus nutrientes, se tornando uma rica fonte de Ômega 3, 6 e 9.

** Sugestão de Tempero Veggie da Cuesta : alho, aipo, cebola, gengibre, páprica doce, canela, curcuma, noz moscada, dill, orégano, cebolinha, salsa, segurelha, cenoura, açúcar mascavo. Tudo de Bom!

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