7º Gluten Free, 5º Zero Lactose, 4ª ExpoBrasil Alimentos Funcionais e 1º Gastronomia Funcional finalmente chegou!
E lá fui eu para o evento tão esperado por nutricionistas do Brasil inteiro!
Estima-se que mais de 3 mil nutricionistas, profissionais da área da saúde, empresas do setor da alimentação saudável, lojistas e atacadistas estiveram presentes nos dias 15 e 16 de Julho na Fecomercio, em São Paulo.

Com uma programação intensa, o evento amplia a discussão sobre a doença celíaca, a hipersensibilidade e alergia ao glúten. Além de abordar os problemas relacionados ao consumo da lactose entre outros, e questionando o importante papel da nutrição na prevenção e no tratamento de doenças autoimunes e crônicas não transmissíveis.

O ciclo de palestras contou com a presença do  farmacêutico Henry Okigami, da nutricionista e farmacêutica Luzyanna Kalluf, dos nutricionistas Daniel Percego, Vanderli Marchiori e Ana Paula Pujol, além da médica Vânia Assaly.
O tema Micotoxinas, apresentado pelo nutricionista Dr. Murilo Pereira despertou interesse nos participantes e ficou registrado aqui no blog com uma entrevista incrível!

A palestra abordando a relação do consumo de carne com as doenças metabólicas apresentada pela nutricionista e conselheira da SVB Thaisa Navolar, trouxe estudos demonstrando os benefícios obtidos por comunidades adeptas da alimentação vegetariana estrita.
A plenária esteve emocionada com a palestra do nutricionista Javier Vilanova, que também conversou com o Sintonia abordando as questões sobre doenças autoimunes relacionadas a doença celíaca.

A professora de Medicina da Universidade de Columbia e responsável pelo Centro de Doença Celíaca desta instituição, a nutricionista Anne Lee, abordou o tema Desordens Glúten Relacionadas – Incidências em mulheres e as novas descobertas da Ciência.
E por fim, o nutricionista e educador físico Marcelo Carvalho após sua palestra: suplementação e exercício na modulação metabólica no idoso sarcopênico, falou comigo sobre a importância de abordar esse tema no consultório.

Sob o comando da chef Renata Macena, especialista em preparações zero glúten e zero lactose, o coffee break funcional trouxe opções integrais e orgânicas deliciosas!

Este ano aconteceu o 1º Workshop Gastronomia Funcional e a novidade organizada pela E4 Comunicação & Marketing, agência segmentada em nutrição e bem-estar, agradou! Reunindo profissionais como os Chef´s Renato Caleffi, Renata Macena e Lidiane Barbosa, a nutricionista e chef Carina Boniatti e a nutricionista Alessandra Luglio, ofereceu a oportunidade aos participantes de conhecerem técnicas gastronômicas para auxiliar na prática da clínica.