Essa receita fui buscar no livro Brasil de Muitos sabores, vol I, da Thermomix e adaptei ao estilo Melhor assim. Vamos aos ingredientes.
Para fazer a polenta:
1 xic. (chá) de milho branco de canjica (170g)
1 peçado de alho poro (40g)
1 col (sopa) de azeite aromatizado com alecrim ou extra virgem (15ml)
1 col (chá) de mostarda em grãos (5g)
1 col. chá) de mostarda moída
1 col (chá) de sal rosa do Himalaya
1 litro de água
Com o copo seco, pulverizar o milho da canjica programando 1min/vel9. Acrescentar o alho poro, o sal, a mostarda em grão e em pó e o azeite e picar 30 seg/vel5. Colocar a água e deixar na cocção por 30 min/100ºC/vel 2.
Enquanto a Thermomix fez o trabalho de mexer, evitando perder o ponto, aproveitei para fazer o refogado que tem dois segredinhos especiais: a Massala de Legumes da Lótus e o aproveitamento dos talos da couve cortado em rodelas bem fininhas!
Os ingredientes são:
¼ xic. (chá) de cenoura desidratada (235g)
Talos de couve em rodelas (105g)
1 dente de alho picado (10g)
1 col (sopa) de ghee lótus
1 col (sopa) de azeite (15ml)
½ col (chá) de massala para legumes da Lótus
1 pitada de sal rosa
Hidratar a cenoura em água quente por 3 minutos.
Levar a panela Wok Organic ao fogo médio com o azeite e refogar o alho.
Acrescentar os talos da couve, a cenoura sem desprezar a água, a massala e o sal.
Deixar refogar até que fique quase seco ou até que os talos da couve fiquem macios.
Acrescentar o ghee e acertar o sal. Desligar o fogo.
Agora é só servir sobre a polenta que já deve estar pronta! E bom apetite!
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