|Polenta Branca com Legumes|

Conta a lenda que a polenta surgiu por volta do séc. XVI no norte da Itália, quando imigrantes europeus introduziram o milho na agricultura local.
De baixo custo e com capacidade de saciar a fome rapidamente dos trabalhadores, logo tornou-se substituta de pães e sopas, frequentando sempre a mesa das famílias mais humildes, garantindo também valor nutricional.

polenta
Por aqui, vamos mudar essa tradição utilizando o milho branco ou canjica. Mas para ficar igualzinho a foto, só com a Thermomix mesmo!
Se você ainda não tem a sua, pode usar o fubá e preparar uma polenta bem cremosa para acompanhar o refogado de legumes, que eu preparei na panela Wok organic.
Quem acompanha o Sintonia Gourmet sabe como adoramos trabalhar com essas panelas, que ajudam muito e fazem com que o tempo na cozinha voe!
Essa receita fui buscar no livro Brasil de Muitos sabores, vol I, da Thermomix e adaptei  ao estilo Melhor assim. Vamos aos ingredientes.

Para fazer a polenta:
1 xic. (chá) de milho branco de canjica (170g)
1 peçado de alho poro (40g)
1 col (sopa) de azeite aromatizado com alecrim ou extra virgem (15ml)
1 col (chá) de mostarda em grãos (5g)
1 col. chá) de mostarda moída
1 col (chá) de sal rosa do Himalaya
1 litro de água

Com o copo seco, pulverizar o milho da canjica programando 1min/vel9. Acrescentar o alho poro, o sal, a mostarda em grão e em pó e o azeite e picar 30 seg/vel5.  Colocar a água e deixar na cocção por 30 min/100ºC/vel 2.

Enquanto a Thermomix fez o trabalho de mexer, evitando perder o ponto, aproveitei para fazer o refogado que tem dois segredinhos especiais: a Massala de Legumes da Lótus e o aproveitamento dos talos da couve cortado em rodelas bem fininhas!

Os ingredientes são:
¼ xic. (chá) de cenoura desidratada (235g)
Talos de couve em rodelas (105g)
1 dente de alho picado (10g)
1 col (sopa) de ghee lótus
1 col (sopa) de azeite (15ml)
½ col (chá) de massala para legumes da Lótus
1 pitada de sal rosa

Hidratar a cenoura em água quente por 3 minutos.
Levar a panela Wok Organic ao fogo médio com o azeite e refogar o alho.
Acrescentar os talos da couve, a cenoura sem desprezar a água, a massala e o sal.
Deixar refogar até que fique quase seco ou até que os talos da couve fiquem macios.
Acrescentar o ghee e acertar o sal. Desligar o fogo.
Agora é só servir sobre a polenta que já deve estar pronta! E bom apetite!

Viu como é possível transformar sua preparação tradicional e algo inovador? Então se aventure em inovar e viver uma rotina mais saudável. Se precisar de ajuda, conte comigo!
Vamos juntas programar sua mente para uma nova consciência alimentar!                                         assinatura
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